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一种极致，未入喉，已醇香四溢，犹未品，已流露不凡。任凭时光在岁月中缓缓老去，不能惊扰的是我对你永远执着的选择......
中国人爱酒，自古以来就有藏酒的习惯。
比如江浙一带，就有女儿出生后，将酿好的黄酒埋在桂花树下，等女儿成人出嫁之时再挖出来喝的习俗，这种酒被人们称为“女儿红”；如果出生的是儿子，同样会埋几坛黄酒，等到儿子金榜题名时挖出来喝，这种酒被人们称为“状元红”。
当然，在古代金榜题名不是人人都能做到的，“状元红”的叫法更多时候是被人们用来讨彩头，但在一些具有纪念意义的时刻去收藏一些酒，等到另外一个值得庆祝的时刻再开启饮用，却是一件很有意思的事情，因为这里面不但具有强烈的仪式感，还寄托了我们对生活的希望和对亲人的情感，以及时间带给我们的馈赠。
那么问题来了，为什么要收藏酒而不是别的什么东西呢？
在古代，酒是一种神圣而奢侈的东西，更多的用来祭祀神灵和祖先，随着生产力和酿酒工艺的发展，除了有权势的皇室和贵族，越来越多的普通人也开始享受到美酒带来的快感。慢慢地，酒在中国漫长的历史变迁中，逐渐形成了独特的酒文化和酒传统，因此酒能够得到人们喜爱和收藏也就顺理成章了。
当然，不会变质成为酒作为收藏物的一个基本属性。早先出现的酒度数很低，不便于长时间保存。到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，酒的度数得以进一步提高，能达到十多度，在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题;再到了元朝，中国出现了蒸馏技术，高度的白酒从此正式诞生，长时间保存理论上已经没有任何障碍。
除了可以长时间保留，酒最大的魅力还在于随着时间的流逝，酒体会变得愈加醇厚，香气和口感也会变得丰富起来，因此，“酒是陈的香”便被国人视为“金科玉律”，保存时间越久的酒，也就会越得到人们的青睐，因此，陈年老酒也被人们视为“时间的馈赠”。
那就赶着年轻，藏两坛美酒吧。等老了，酒只会越来越香醇........
事实上，没有什么人能够真正留得住时间，就连孔子站在江边也不禁发出“逝者如斯夫，不舍昼夜”的感叹，韶光易逝，岁月无情，藏一坛老酒，将岁月融入其中，似乎是我们唯一能做的事情。